Quem somos
Em 2018, Raisa viajou à Rússia e teve seu primeiro contato com o medovik. Impactada pela experiência, iniciou uma pesquisa aprofundada da receita tradicional,
O Medovik é uma confeitaria artesanal especializada em bolos do Leste Europeu, sendo o carro chefe o tradicional bolo russo medovik, feito com camadas finas de mel e creme azedinho. Criada por Raisa Coppola, a marca dedica-se ao resgate de receitas históricas do Leste Europeu, unindo pesquisa, técnica e sensibilidade.
Em 2021, durante a pandemia, a produção começou em casa e rapidamente ganhou destaque, levando à abertura da loja da O Medovik em Ipanema, em 2022. Desde então, cada bolo é desenvolvido com rigor técnico, respeito à tradição e produção manual.
Em 2025, o cardápio se expande com o lançamento de dois clássicos soviéticos: o Bolo Kiev e o Leningrado — joias esquecidas da confeitaria do CCCP, resgatadas com pesquisa e precisão. Ambos conquistaram aprovação imediata dos clientes.
Além dos clássicos, há edições especiais inspiradas em datas festivas e na sazonalidade dos ingredientes. Mais do que sobremesas, a O Medovik oferece experiências que conectam história, cultura e prazer à mesa.
Reconhecimento e encontros marcantes
Mais do que aparições ou prêmios, esses reconhecimentos refletem um compromisso contínuo com pesquisa, execução e respeito à história de cada receita
Em 2024, fomos eleitos Melhor Bolo pela Veja Comer & Beber. Também recebemos o convite da Ilha de CARAS para assinar a sobremesa de um almoço especial, além de momentos espontâneos que nos emocionam — como Ana Maria Braga provando nosso bolo.
Ao longo do caminho, tivemos ainda a alegria de ver nossos bolos apreciados por Gregório Duvivier e João Vicente de Castro, reforçando que nosso trabalho encontra espaço em mesas diversas, sempre com a mesma identidade.
Merece todas as premiações e que venham mais!
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